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1，怎样做菜花好吃的秘诀

蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人员比较了用蒸、煮、高压锅压和微波炉烹调这几中不同烹饪方式做熟的菜花中抗氧化剂的含量。(抗氧化剂能保护人体细胞免受活性化学物质自由基的伤害。)实验结果表明，蒸菜花几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉烹调差不多使抗氧化剂完全损耗。
用心做的菜好吃 当然材料得充足

怎样做菜花好吃的秘诀

2，菜花怎样做好吃

花菜好吃的做法如下：准备材料：花菜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量。1、花菜一朵，用一半即可。2、切成小朵之后用清水加盐泡15分钟。可以祛除花菜里面的虫子。也能去农药残留物。3、姜蒜切好。红叫丝随便切几根，我的红椒丝是剩下的。4、坐锅烧半锅水。5、烧开之后把花菜放下去烫2分钟。6、2分钟之后赶紧拿出来用冷水冲。7、冲好之后沥水备干待用。8、坐锅爆香姜蒜红椒丝。9、花菜放下去大火炒30秒。10、加盐适量。11、加生抽适量、少放一点。不然很黑、然后再翻炒均匀之后再炒10秒。12、成品。

菜花怎样做好吃

3，花菜怎么煮会比较好吃

茄汁菜花 用料：1、直径约12-15厘米的菜花一颗 2、番茄酱1/3瓶 3、新鲜西红柿1个 4、花椒20粒 5、白糖一勺 6、鸡精1/5勺 7、葱2寸斜切，姜切片 做法：1、菜花洗净，从根部用剪刀剪成小 朵，其余部分不要。 2、西红柿去蒂切薄片。 3、锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒 烟时放花椒，马上盖上锅盖。 4、30秒后关火，2分钟后再开火。 依次放进西红柿、菜花、白糖、 姜，翻炒均匀后，马上加一碗水， 煮开。 5、水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡 精炒好后盛盘。

花菜怎么煮会比较好吃

4，菜花怎么做好吃

　　菜花的5种简单做法　　1、番茄菜花　　用料：菜花1个、西红柿2个、细香葱2根、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙　　做法：　　1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出。　　2、番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂。　　3、将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料。　　4、锅烧热，放入适量的.植物油，下入番茄丁翻炒。　　5、直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下。　　6、加入刚焯过水的花菜。　　7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟。　　8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀。　　9、装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了。　　2、干锅菜花　　用料：菜花500克、五花肉100克、红尖椒2个、姜4片、蒜5克、食盐1.5小勺、酱油2勺　　做法：　　1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。　　2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。　　3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。　　4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了。　　5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。　　3、酱香菜花　　用料：菜花200克、蒜适量、色拉油适量、拌饭酱适量　　做法：　　1、花菜用手掰成小朵，入热水过中焯烫至8成熟。　　2、热锅冷油爆香蒜片。　　3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦。（因为酱本身有一定的咸度，所以不需要加盐了）　　4、五花肉炒菜花　　用料：菜花1棵、五花肉100克、红椒1个、姜2片、蒜5瓣、细香葱3根、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐、1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙　　做法：　　1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。　　2、锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫。　　3、锅烧热，放植物油，五层热放入五花肉片。　　4、小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微黄。　　5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。　　6、加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味。　　7、加入红椒迅速大火翻炒，撒香葱段。　　8、关火，滴几滴香油，开动，狠下饭哦。　　5、三色蚝油菜花　　用料：菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半根、蒜适量、食盐、1小勺老抽、1小勺、蚝油1大勺、花生油适量　　做法：　　1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。　　2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。　　3、另起锅放花生油爆香蒜瓣。　　4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。　　5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。　　6、放人切好的青椒。　　7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。　　8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

5，花菜怎么做好吃

先把准备好的花菜过开水焯一下，想吃软一些的就焯时间长一点，捞出来滤掉过多水分，然后用油爆炒，放些十三香在里面，翻几下就OK（因为是焯熟了的），放盐，放蒜末，关火，放鸡精少量，滴几滴香油就可以出锅了，香香的，我老公最爱吃。做法简单，呵呵
炒的时候放料酒
我最喜欢的两种菜花做法告诉你们： 1．番茄菜花，把蒜，葱放入油锅炒出香味，然后放入掰成小朵的菜花和切丁的番茄，加盐，翻炒，直到菜花炒软，番茄变成湖糊状，加少许糖和鸡精即可出锅． 2．凉拌菜花，将才华掰成小朵，放在沸水中抄熟，加盐，凉凉，放上喜欢的拌菜调料即可
分瓣切好，开始在热水中烫一下，然后放油烧红大火炒。

6，菜花的做法西红柿鸡蛋菜花怎么做好吃西

西红柿鸡蛋菜花食材：1、西红柿2个、鸡蛋3个、菜花250克、盐少许、鸡精少许、糖少许。西红柿鸡蛋菜花做法：2、西红柿去皮后切成块备用。（菜花掰小块在开水里焯一下捞出备用）3、鸡蛋打散，开火做锅热油，油温达到了把鸡蛋炒散，炒熟后盛出备用。4、继续做锅热油，油温达到后放入西红柿翻炒出酱汁。5、西红柿不用盛出，直接把菜花倒进去翻炒。6、把菜花倒进去之后加入盐、糖、鸡精调味闷1分钟。7、最后把炒好的鸡蛋倒入锅内一同翻炒，最后关火盛出。
1、花菜用手掰开小瓣，用淡盐水泡个半个小时后捞出，西红柿用热水烫一下，去掉皮切块；2、锅中水烧开，加一勺盐下花菜焯熟捞出，四分钟这样就可以捞出待用了； 3、炒锅中少许底油烧热，倒入西红柿炒出水；用小火慢慢熬至西红柿熟透呈酱，倒入一大勺番茄沙司炒匀； 4、然后再下待用的花菜翻炒至汤汁浓稠后，加入糖，盐，胡椒粉炒匀即可； 5、因为这个冬天的西红柿味道不够浓厚，所以加入番茄沙司增加味道，若是夏天就不必了。

7，花菜怎么做好吃 百变花菜的6种做法

一、【干煸花菜】1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵；2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段；3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出；4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀；6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。二、【虾干白花菜】1、材料准备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会；2、热锅入油，放辣椒、姜片略煸；3、下花菜炒稍加煸炒；4、再放入虾干；5、加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处；6、大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不用收干汤汁，撒葱花起锅即可。三、【干锅花菜】1、主料准备好；2、肥肉和瘦肉分开切碎；3、花菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用；4、辣椒切丁，蒜苗切丝；5、锅里不放油，放肥肉煸炒；6、将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油；7、放瘦肉快速炒散；8、放花菜和辣椒拌炒；9、淋入酱油，拌炒出香味；10、放蒜苗，调入适量盐略微拌炒即可出锅。四、【腊肉炒花菜】1、腊肉切成片，放锅里煸出油来；2、放入洋葱一起炒；3、放入花菜翻炒；4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。五、【番茄炒花菜】1.花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出；2.番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂；3.将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料；4.锅烧热， 放入适量的油， 下入番茄丁翻炒；5.直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下；6.加入刚焯过水的花菜；7.翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟；8.加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀；9.装入碗中，表面上撒些小葱末；10.端上桌了。六、【香菇炒花菜】1.花菜洗净用手掰小块，香菇洗净切小块。2.把香菇用淡盐水焯烫一下。3.再把花菜也焯烫一下过凉备用。4.炒锅倒油爆香葱姜。5.倒入花菜翻炒均匀。6.再把香菇倒入一起翻炒片刻。7.加一些糖翻炒均匀。8.再加盐继续。9.加入生抽。10.加少许清水烧制片刻入味。11.淋入一些水淀粉勾薄芡。12.再加鸡精，香油翻炒均匀关火。
主料菜花400克辅料五花肉150克蒜苗1根调料色拉油适量生抽1汤匙辣椒酱1汤匙白糖少许红尖椒3个干锅花菜的做法1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下8.加入一汤匙生抽9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖ok了番茄炒菜花的做法1.有机菜花择成小朵，冲洗干净，然后焯水两分钟2.西红柿洗干净，烫一烫去皮，然后切成小块儿3.锅热倒适量花生油，七成热放入葱末煸炒4.下入西红柿，快速煸炒，边炒边用勺子按压成糊状5.倒入适量食盐，继续大火翻炒6.汤汁稍微浓厚，倒入少许白醋7.下入控水的菜花，翻炒均匀即可小炒菜花的做法1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生抽，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段2.热油锅，爆香蒜头3.倒入胡萝卜片翻炒至软身4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟5.倒入菜花，翻炒均匀6.倒入黑木耳，翻炒均匀7.加入适量高汤，翻炒均匀8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右9.淋入少许生抽10.淋入水淀粉11.翻炒均匀12.加入青蒜，翻炒均匀即可家常炒菜花的做法1.锅里水开后倒入适量的牛奶，再加点米醋（牛奶我只用了50ml左右，醋就几大滴吧）2.然后将掰好的菜花放过锅里焯3.焯熟后将菜花捞出沥干水4.干锅里放点油，开始炒焯过的菜花5.炒至菜花微软后加适量的盐和鸡精调味6.最后盛盘时再撒点葱末点缀即可

8，怎样做花菜

这种花菜也叫有机花菜，一般常见的有两种，一种是杆子短颜色发白，也叫本地花菜，这种杆子长而且颜色发青的就是有机花菜，更适合炒，口感比较脆
不同的菜系，做法不一定相同，我所提供的是川菜系农家做法：1.先将你要做的花菜洗好2.洗两个蒜，将其拍散，3.用油润下锅，然后放3、4个小辣椒，不要让其炒焦，4.放上蒜，也不要焦了，5.将花菜下锅，放上调料，盖上盖子，闷2至4分钟，6.放适量水，炖10分钟后，加香料，再等1、2分钟，花菜就做好了
我个人偏爱用花菜烧肉！还有花菜腊肉什么的。原料：花菜一颗、肉片。做法：步骤1：花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。步骤2：锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。步骤3：在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。步骤4：肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。步骤5：将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。步骤6：水基本烧干的时候起锅，加点葱花。很简单的一道菜，相信你会喜欢的。
1.准备主要材料：白菜花、绿菜花和肉馅儿。菜花们掰成小朵，留一部分茎，等一会儿的时候，好用来插到肉丸子里。 2.将肉馅儿用生抽酱油，料酒，盐，糖，洋葱碎，一点淀粉和一点水，顺着一个方向搅打出粘性。拍照片的时候，忘记把洋葱碎也拍上去了。 3.把搅好的肉馅儿团成丸子，上面插上菜花，放在盘子里。 4.准备调料：红色尖椒丝，姜丝，蒜丝，用酱油，糖，醋，料酒，水淀粉调成汁水备用 5.蒸锅加水，烧开，把装丸子的盘子放到屉上，蒸大概5分钟左右。反正，就是蒸熟了就好了，具体的时间，跟丸子的大小也有关系，所以，要自己适当调整一下。 6.把炒锅加一点油，烧热，倒入姜丝蒜丝辣椒丝，炒出香味以后，把调好的汁水倒进去，搅动，烧开以后，浇在蒸好的丸子上就好啦
腊肉烧花菜的制作： 主料：腊肉（半肥瘦），化猪油（或色拉油）花菜，大葱、豌豆苗、菜油、精盐、味精、水豆粉适量。 腊肉烧花菜的特色： 此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。 腊肉烧花菜的做法： 1、腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁； 2、化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。 番茄花菜：口味属于酸甜味，做法属炒菜类，但怎么做番茄花菜最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道番茄花菜吧~~ 做法： 1.番茄放在沸水中过一下,这是为了去皮方便(因为番茄皮放在里面的口感不太好).如果觉得麻烦可以不做,但为了美食还是不要省了,再说也不是太难太大的工程.呵呵.把去皮的番茄切成小块. 2.花菜分成小份放沸水中烫得8分熟. 3.锅内放入油,油开后,把番茄块放入油锅炒成糊.再把花菜放入,等番茄糊均匀上在了花菜上,放入盐,味精,再加一点点糖.这样一道酸中带着微甜开胃的菜就出炉了!! 酸辣花菜，非常好吃。有点酸，有点甜，有点辣，有点开胃~~~~~ 材料：花菜一颗，干辣椒5片，花椒少许，蒜泥少许 做法： 1、花菜掰得小小的，用盐腌10分钟，滗去水。 2、热锅加油，七成热时倒入花菜，中火炒至断生盛出。 3、热锅加油，放干辣椒花椒炒出香味后加蒜泥炒成金黄色，烹入香醋，加少许糖，淋入水淀粉，等糖醋汁浓稠时关火，倒入花菜，翻炒至每一颗小花菜都包裹上香浓的糖醋汁，就可以盛出开吃啦！
做法：1． 将泡菜坛子洗净，晾干待用2． 把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人3． 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。4． 用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。

9，菜花怎么炒好吃

1》咖喱菜花 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 菜花500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。 【制作过程】 1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。 2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。 3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。 2》炝菜花 材料： 菜花、干辣椒、盐、味精、糖。 做法： 1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用； 2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。 炝菜花 材料：菜花、干辣椒、盐、味精、糖。 做法：1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。 五香菜花主料：菜花 辅料：猪肉 调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油 做法： 1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用； 2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出； 3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成。 特点：清香鲜嫩，保健养生。 天天提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂。
炝菜花 原料： 白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。做法： 1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净； 2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分； 3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出； 4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。
一： 五香菜花：原料：菜花、猪肉、盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油做法：1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用；2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出；3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成。二：茄汁菜花：用料：菜花一颗，番茄酱1/3瓶，新鲜西红柿1个，花椒20粒，白糖一勺，鸡精1/5勺，葱2寸斜切，姜切片做法：1）菜花洗净，从根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。2）锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒烟时放花椒，马上盖上锅盖。30秒后关火，2分钟后再开火。3）依次放进西红柿、菜花、白糖、姜，翻炒均匀后，马上加一碗水，煮开。4）水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。三： 菜花炒肉：主料：菜花500克辅料：鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许制作：1)把菜花择洗干净，放入锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时，捞出晾凉，再用刀切成小朵，撒上盐和胡椒面、腌好待用；2)把面粉过箩放入一盆里，放上牛奶，盐，蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状，然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可；3)用炸锅一个，放入植物油上火烧热，把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金黄色即可，上桌时浇上黄油少许。四： 炝菜花：材料：菜花、干辣椒、盐、味精、糖。做法：1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。五： 咖喱菜花：原料：菜花500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。制作过程：1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。就可以吃啦六： 菇烧菜花：原料：菜花300克，冬菇6克，猪油25克、精盐10克、味精2克。制法：1.将冬菇(香菇)用开水泡开，洗净泥沙，去掉硬蒂，切成片；将菜花 掰成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水。2.将炒锅置于火上，放入油，热后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤)，一同烧透即成。七：菜花和粟米一起还可以做成汤推荐“菜花粟米汤”新鲜菜花400克，罐头玉米粒100克，水淀粉1茶匙，盐、鸡粉各适量，香油少许。1、把菜花洗净，掰成小朵朵的，放入开水锅中烫透，捞出用凉水过凉沥干水分待用。2、炒锅置火上，加入油1汤匙，烧至六成热，下菜花煸炒，放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水，烧开后用水淀粉勾汁，淋上香油，出锅即成。
香菇炒菜花的做法： 菜谱特色：益气健胃，补虚强身 所需材料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。制法：菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。 功效：益气健胃，补虚强身。 用法：佐餐食用。 应用：适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。

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