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1，怎么炸汤圆啊

炸元宵的制作材料： 　　主料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。 　　炸元宵的做法： 　　1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。 　　2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。 　　3.在炸好的元宵上放适量白糖。

怎么炸汤圆啊

2，油炸汤圆元宵怎么做

答：油炸汤圆（元宵）的方法如下：1、油炸汤圆（元宵）， 如果是油炸汤圆（元宵），可将汤圆（元宵）先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。2、炸时要不停地翻动，以免炸得不透不匀。3、油炸汤圆（元宵）时，有时会发生“元宵”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“元宵”下锅前用针在汤圆（元宵）上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。4、另外，炸时要用小火温油，这样炸出的汤圆（元宵）香甜可口，皮酥里糯。油炸汤圆（元宵）很简单。不需解冻，油温6--7成热就可以下元宵，小火慢炸，待元宵外形成硬壳时，用漏勺间断捞出部分元宵，轻轻敲击释放元宵内部热气，避免内压过大发生爆炸，安全第一。好了，试试看。

油炸汤圆元宵怎么做

3，油炸汤圆怎么做

最佳答案汤圆300克、面包糠50克。锅里水煮到冒小泡下汤圆煮熟。煮熟的汤圆沥干水分，汤圆再裹一层面包糠。面包糠把汤圆都一个个依次裹好。油温五成热时下汤圆油炸。油炸汤圆时开中小火，炸成金黄色就可以捞出来了。
先把汤圆煮熟 2.捞出后过一下凉水 3.汤圆均匀裹上面包糠 4.锅中放多一些油，小火烧热 5.把汤圆放进去 6.注意刚放进去的时候会有很多油泡，小心不要溅到 7.可以开最小火，防止炸开 8.小火炸透，表皮变硬捞出 9.咬一口入口唇齿留香
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油炸汤圆怎么做

4，怎么炸汤圆

做法一：1、先将调味混匀,铺在平盘上。2、油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。3、把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起4、盛起炸好汤圆滤油,放入（1）盘中,左右摇晃,只要(1)料平均的沾，在汤圆上,就可以了。做法二：1、锅里放油，要多放一些，这个吃油2、等油微热后，放元宵3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。4、将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。注意事项：1、油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。2、油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热或成为半调理食品。3、反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育。

5，请问油炸汤圆怎么做

用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的. 炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。 炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好 油炸汤圆 原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克 制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1 厘米见方的小块。 2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再 蘸水滚动)。 3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防 崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。

6，怎样炸冻汤圆

其实炸汤圆说不简单也简单,说简单又不简单.就是有些专业的厨师也是炸的不好.具体的反复法就是直接拿冰冻的汤圆炸.但是对火候的掌握要求很高.1;火要大.2油温度要高.首先把油烧到冒烟了.就直接倒入汤圆(汤圆不要过早拿出.以防融化了粘在一起).注意不要离火(汤圆是冰的,这时候离火会迅速降低油温).炸个3秒钟马上用勺子把汤圆搅开.一个个分开了以后在搅去感觉外面结壳了就离火.等汤圆一个个浮上来以后就再放火上炸到汤圆变黄色了就可以了 答案补充炸的汤圆要先戳个洞,不然炸的汤圆会爆炸
直接放入温油中汆炸，油温不可高，高了会爆开烫伤。
1?汤圆入锅煮熟捞出，迅速用水冲凉并控干水分，倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀，然后沾匀面包糠。? 2?净锅上火，注入色拉油烧至三成热，下入制好的汤圆，待慢慢升温炸至浮起且外酥时，捞出沥油装盘，最后稍加点缀即成。? 特点：制法新颖，风味特别。? 注意：汤圆应均匀地沾上面包糠，否则油炸时容易粘在一块儿；油温应控制在三成左右，以避免油炸时汤圆破裂。 0

7，汤圆的油炸方法

昨日央视2套19点左右，在《为你服务》中就讲了这个问题，并当场炸了汤圆。用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上。这样炸的汤圆不会漏馅，也不会爆。
材料：糯米粉500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖适量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油适量。做法：干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。将炒好的芝麻装起来接着炒花生，同样的要进行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都变红甚至脱落为止，最保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了。炒到差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下，更能出香味。在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了。把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎，糊状，备用。糯米粉加适量清水，揉成面团。从面团中揪一小团面搓圆，再用手指按下一个小窝状留作塞馅料。放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆。(用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮)，待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆。炸至表面膨胀，色成金黄色后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻湖，即可。
你买的元宵质量不好，我买的的从来都没破过
少放油，只放一层油就可以，类似于煎东西一样，这样就不会破了
昨日央视2套19点左右，在《为你服务》中就讲了这个问题，并当场炸了汤圆。用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上。这样炸的汤圆不会漏馅，也不会爆。

8，汤圆怎么炸着吃啊

其实炸汤元不如炒的好吃哦,既省油又健康,汤圆最好是自己做的,也不需要煮,锅里直接擦一层油,然后把汤圆下锅,一次不要放多,等到个体外皮不粘了再下第2个,要转动锅子,火也要小,等到看上去汤圆变大了而且用铲子压上去感觉软了就OK啦！超级好吃哦，没那么油腻，试试吧！！
先把汤圆从冰箱里拿出来，放两三个小时，再把每个汤圆用牙签扎个小口，最后就是放入油锅里炸了。 注意：炸的时候要小心油溅出来。炸到差不多呈金黄色就关火，等一会捞出就好了
用油炸着吃 有点小金黄色的 又脆有好吃
可以油炸，在炸之前要用水煮一下，水开放元宵（汤圆），煮一下捞起；把元宵（汤圆）放到面包屑滚一下（面包屑会能吧？）；然后把水倒掉，放油，等油3成热把裹了面包屑的元宵（汤圆）下锅，炸至金黄色就可以捞起，食用了。
用开水煮熟了，火不要太大，等元宵凉透了再像上面那位仁兄说的那样炸，是很好吃，同样的做法炸年糕也很好吃，切成小片炸，炸好后就粘白糖，有时间的话可以试试！
炸麻酱汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：清炸 炸麻酱汤圆的制作材料：主料：汤圆350克调料：色拉油50克,芝麻酱10克,白砂糖10克,香油10克 炸麻酱汤圆的特色：外酥里嫩，香甜可口。 教您炸麻酱汤圆怎么做，如何做炸麻酱汤圆才好吃 1.芝麻酱、温水10毫升同放碗中，拌匀，再把香油、白糖放入芝麻酱中拌匀。2.色拉油放入锅中烧热，汤圆依次放入锅中用小火慢炸，炸成金黄色，捞出沥干，放入盘中，浇入芝麻酱即可。 炸麻酱汤圆的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

9，炸汤圆怎么才能炸脆不爆裂

炸汤圆能炸脆且不爆裂的办法：1、炸汤圆时，要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。2、炸汤圆时，用大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，炸汤圆时，高油温下锅，油温太低，也会导致汤圆粘黏。3、煮汤圆时，加适量的白糖，可以防止汤圆粘锅，加糖还能使汤圆吃着更加的入味。 炸汤圆的步骤如下：食材：糯米粉500克、凉水220克，白糖5克、红糖、食用油适量。1、先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用。2、锅中烧一锅水，水热后，放入5克白糖，然后再放入汤圆，开大火煮，直到汤圆全部浮起来，即可起锅，接着将汤圆的水沥干，即可备用。3、热锅放入冷油，油温9成热放入煮好的汤圆，全程大火炸，直到汤圆表面全部炸成金黄色即可起锅，蘸上一点红糖，即可食用。
汤圆作为大家都很喜爱的一道传统美食，食用方法也是多种多样的。如何油炸汤圆又不使其爆裂？我们可以试试用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是就不会爆开了,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃，大家都试试吧。有个典故，说是春秋末期，楚昭王在复国归途中经过长江，见有东西浮在江面上，舟人将之捞起，此物色白而微黄，剖之瓤红如胭脂，味道甜美。左右无人能识，昭王遣人问孔子。子曰：“此物浮萍果也，得之者复兴之兆。”因为这天是元月望（正月十五），以后每年这天，昭王都要命人用面仿制此果，以山楂做成胭脂红的馅料煮食。之后，逐渐演变为元宵节吃汤圆的习俗。还有一种说法，相传唐太宗为犒劳大将郭子仪，下旨御厨在正月十五的上元节以上好的糯米制成特殊食品应宴。御厨们灵机一动，创制出一道香糯柔软的白圆团子，献给皇上。唐太宗品尝后，赞不绝口，并将其定名为“唐圆”，象征唐王朝一统天下。因唐圆是在元宵节时吃的，民间遂将之称为元宵，即汤圆。
炸汤圆用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的。炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。 炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好 。
您好炸汤圆，一般使用中火，油温5成热左右就可以下锅了（油温过高汤圆失水过快就会爆开，而且容易糊。），至汤圆浮起表面微微发黄就可以了。首先，如果是速冻的汤圆一定要解冻至室温，不然一冷一热这就容易爆开，不仅不美观还有可能伤人，至于炸脆的法子嘛，可以沾点淀粉，最后注意油多来点要让汤圆浮起来不然是炸不好的。希望对您有一点帮助谢谢

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