石耳家常做法,石耳炒鸡蛋的做法视频

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地衣的[属]石耳科植物石耳。【别名】平菇、肚脐衣、石崖花、银耳、银耳。【性味老经】性凉味甜；肺、心、胃经。【主治】滋阴润肺，凉血止血，清热解毒。主治肺虚咳嗽、吐血、出血、崩漏、肠风出血、痔疮、脱肛、淋证、带下、蛇咬伤、烫伤、刀伤。【营养】每100g含水分15.6g，蛋白质5.4g，脂肪6g，灰分6g，硫胺素0.06mg，核黄素0.2mg，烟酸3.3mg，钙167mg，铁2.0mg，磷209mg。

【食疗】1。防治胃溃疡实验证明石耳提取物对慢性乙酸胃溃疡12天内治愈率100%，对组胺引起的胃酸增多也有一定的抑制作用。2.降压石耳乙醇提取物无论是给麻醉动物静脉注射，还是给正常动物无麻醉灌胃或腹腔注射，都有明显的降压作用。3.抗癌水溶性石耳多糖具有较高的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞扩散。

这道菜其实挺普通的。周军坐车去张家界的时候，在永定和武陵源的几家农家乐吃过。一般用石耳炖鸡比较常见。记得《舌尖上的中国》在介绍徽菜时也提到了石耳炖鸡，并说石耳在古代被视为“长生不老药”，有延年益寿的功效。这样，继张家界玻璃桥栈道、大峡谷之后，一个新的美食类别“网络名人”其实也可以呈现了。至于题主问的问题:张家界哪里可以吃到正宗的石耳清炖鸡鸭？

味道上唯一的区别就是用的是普通的白羽鸡，家鸡或者野鸡。石耳作为这道菜的核心，最初生长在永定、武陵源景区的陡峭悬崖上，形似木耳。当年，采摘者需要将一根长绳的一端系在腰上，另一端用钉子固定在山上的一块大石头上，这样“就在石坑里渐渐移动，遇到雨也是一样”。采摘的时候还需要警惕阴险小人偷石耳:“偶尔遇到飞虎来割绳，就成了尘埃。”

九华山的素食主要以黄精、百合、石耳、黑木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜为主。可以用豆腐、面筋、植物油做，炒、煨、炖或烤，一般不加调料，淡如其本色。菜肴香、脆、鲜、嫩。因为酱料不辣，有清新自然的意境，时间久了营养丰富，不油腻。后来，马运用现代烹饪技艺，结合九华山的地方特色，将当地的野菜、山珍海味、地方名菜引入素食馆，形成了今天九华山的“素食”。

佛教名菜主要有红烧石鸡、清蒸山凤、凤凰烧鸡、屋顶双冬、冰山雪球、双龙戏珠、珠肉、素鱼、素鸡、素肠、九华三耳(木耳，

石耳不是木耳。黄山石耳外形与木耳相似，但比木耳大，表面黑色，刺细。背面长出一层苔藓般的淡绿色薄膜，中间有蒂，生长在悬岩峭壁潮湿处的石隙中。一般要六七年才能长出来。李时珍《本草纲目》记载:“石耳甘平无毒，明目填精”；清代《本草纲目》说石耳“久食色美，益精悦神”。民间常用石耳用于咽喉肿痛，疗效显著。《本草纲目》也说:“作汤，酬粮，是最宝贵的。

“黄山石耳”很难挑。黄山山高而密，山与山之间温差大。通常在五月和十月采摘。药农要选择晴朗的天气，手拉手行走，随身携带粗麻绳和特制的竹篮，攀爬岩石和陡峭的墙壁，在发现石耳的踪迹后，首先选择下山的地点，将粗麻绳的一端系在山顶的树上或穿在岩洞中，另一端系在药农身上。农民要下到三四十尺的深谷里去采摘，并不容易。

提前准备好瘦猪肉，少量水发木耳，银耳，芸豆，盐，米酒，酱油，白胡椒，米醋，鸡精，香油，木薯淀粉。模式流1。将生猪肉切块，加入木薯淀粉退浆，木耳和黑木耳各一片洗净撕去；2.锅里温油放入小鲜肉，炒长豆角至断，用温油润滑小鲜肉；3、锅骨汤、黑木耳、盐、黄酒、酱油、白胡椒粉烧开，把鱼放进去；4、加入木薯淀粉、米醋拌匀，水淀粉勾芡，倒入香油。

凉拌石耳配料石耳200g酱油、少许芥末、少许陈醋、少许胡椒粉、两个小辣椒、少许糖和少许香油。1.石耳温水泡好后，再把水烧开。烧开水后，迅速丢入冷水中，会使石耳有一种酥脆的口感。2.将辣椒切成小块备用。3.根据自己的口味加入四勺酱油，两勺陈醋，一勺香油，糖，胡椒粉，芥末。搅拌后，将胡椒粉倒入其中。4.将酱汁浇在石耳上，搅拌均匀。

瘦肉切片，加盐、胡椒粉、料酒，加干淀粉，西红柿切十字刀，开水焯一下，去皮，切滚刀块，黄瓜切片，平菇撕小花，姜、蒜切末，葱切葱花，锅里烧油，放入葱、姜、蒜炒香，放入西红柿、黄瓜、平菇。肉片汤是a 家常汤，好吃又健康。

家常肉片汤做法1:提前准备好瘦猪肉，少量水发木耳、银耳、芸豆、盐、黄酒、酱油、白胡椒、米醋、鸡精、香油、木薯淀粉。模式流1，将生猪肉切块，加入木薯淀粉退浆，木耳和黑木耳各一片洗净撕去；2.锅里温油放入小鲜肉，炒长豆角至断，用温油润滑小鲜肉；3、锅骨汤、黑木耳、盐、黄酒、酱油、白胡椒粉烧开，把鱼放进去；4、加入木薯淀粉、米醋拌匀，水淀粉勾芡，倒入香油。